En 2000, me di cuenta de que había una necesidad creciente de que las granjas llevaran sus productos directamente a los consumidores. Empecé a cultivar con una pequeña parcela en el jardín del Scottsdale Community College, y de ahí crecí a 47 acres para cubrir la necesidad. En 2011, pude comprar un huerto histórico en Laveen, Arizona. Ahora conocida como Pinnacle Farms South, obtuvo la certificación orgánica en 2015, y poco a poco se está convirtiendo en un maravilloso huerto frutal con muchas variedades diferentes.
Gran parte de mi trabajo de los últimos años se ha centrado en la conservación de la diversidad del suroeste desértico. Muchas variedades son perfectas para nuestro clima árido y ofrecen sabores y texturas que la mayoría nunca ha encontrado en el supermercado. Además de la preservación, Pinnacle Farms West es también una granja de hortalizas sostenible situada en 40 acres en el West Valley, bajo las montañas White Tanks. Está dividida en tres granjas, dos de ellas con certificación orgánica, y todas cuentan con la certificación GAP de seguridad alimentaria y prácticas de manejo.