Minorista o Restaurante

¿Puedo certificar mi cocina comercial para que terceros puedan utilizarla para elaborar productos orgánicos?

No. No ayuda a terceros y no se requiere para que ellos elaboren productos orgánicos en su cocina comercial. Las cocinas compartidas no se pueden certificar de forma separada a los productos elaborados en ellas. Las instalaciones, incluso las cocinas compartidas, son parte del proceso de elaboración de productos, por lo que la gente que utiliza su cocina debe incluir la cocina como instalación de elaboración en su propia solicitud de certificación, como si fuese su propia fábrica.

¿Puedo usar una cocina comercial compartida para elaborar mis productos?

Sí, las operaciones certificadas orgánicas pueden usar cocinas comerciales compartidas para fabricar sus productos, pero deben certificar la cocina para su propio uso. En su solicitud – en el llamado Plan de Sistema Orgánico (OSP) – explicará cómo mantiene sus productos separados de cualquier producto o material no orgánico en la cocina. También describirá cómo son limpiadas y sanitizadas las superficies de contacto con productos orgánicos y el equipo de procesamiento.