{"id":33118,"date":"2020-04-21T18:02:28","date_gmt":"2020-04-21T18:02:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ccof.org\/we-are-essential-staying-safe-in-the-field-and-at-the-market\/"},"modified":"2024-04-23T21:06:16","modified_gmt":"2024-04-23T21:06:16","slug":"we-are-essential-staying-safe-in-the-field-and-at-the-market","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ccof.org\/es\/news\/we-are-essential-staying-safe-in-the-field-and-at-the-market\/","title":{"rendered":"Somos esenciales: Seguridad en el campo y en el mercado"},"content":{"rendered":"
\"We<\/figure>\n

\"Somos esenciales\" es una serie de blogs que explora c\u00f3mo la comunidad org\u00e1nica est\u00e1 haciendo frente a la pandemia del coronavirus (COVID-19). Nuestras granjas, ranchos y empresas prestan servicios verdaderamente esenciales, permaneciendo abiertas y en el campo para proporcionar alimentos a nuestras comunidades. Cada semana, compartiremos una nueva historia que destaque c\u00f3mo lo org\u00e1nico es fundamental para la respuesta global. Le invitamos a que nos env\u00ede un correo electr\u00f3nico a la siguiente direcci\u00f3n\u00a0policy@ccof.org<\/a>.\u00a0Tambi\u00e9n indicamos una lista de recursos de resistencia a las crisis para ayudarle a capear la pandemia de COVID-19.<\/a><\/em><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

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<\/figure>\n

Poner en marcha medidas de seguridad no es nada nuevo para los agricultores. Aplicamos procedimientos de seguridad alimentaria con el objetivo de reducir bacterias y pat\u00f3genos. Analizamos el agua y el suelo, desinfectamos los equipos de recolecci\u00f3n y procesado y mantenemos limpias las zonas de envasado. Formamos a los empleados en las mejores pr\u00e1cticas y llevamos registros para garantizar la seguridad alimentaria. Agricultores de todos los tama\u00f1os llevan muchos a\u00f1os trabajando para mantenernos sanos.\u00a0<\/p>\n

El brote de coronavirus exige a los agricultores una mayor atenci\u00f3n a la seguridad para cuidar de nuestros trabajadores y de las personas que consumen los alimentos que cultivamos. Estas son algunas de las medidas que hemos aplicado en nuestra granja y en el mercado.\u00a0<\/p>\n

Seguridad sobre el terreno<\/strong><\/p>\n

En la granja, nos centramos en el lavado de manos, el equipo de protecci\u00f3n y el distanciamiento para garantizar la seguridad. Animamos a lavarse las manos con frecuencia y durante al menos 20 segundos, frotando bien. Pedimos a los trabajadores que se laven las manos antes de trabajar, antes y despu\u00e9s de los descansos, despu\u00e9s de ir al ba\u00f1o y despu\u00e9s de tocarse la cara o cualquier otra cosa que haya tocado otra persona. Aseg\u00farese de tener jab\u00f3n y toallitas de papel de sobra a mano, ya que ahora se utilizan m\u00e1s.\u00a0<\/p>\n

Proporcionamos a los trabajadores agr\u00edcolas un suministro ilimitado de guantes para que los utilicen al cosechar, empaquetar productos y cargar camiones. Es importante explicarles c\u00f3mo utilizar los guantes: no tocarse la cara ni ning\u00fan objeto personal mientras los llevan puestos y cambiar de guantes entre las distintas actividades agr\u00edcolas. Tambi\u00e9n hemos demostrado c\u00f3mo quitarse los guantes sin contaminarse las manos y c\u00f3mo desechar correctamente los guantes usados en un cubo de basura. Tambi\u00e9n es importante recordar a los empleados que el uso de guantes no sustituye al lavado de manos.<\/p>\n

Todo el trabajo de campo se realiza con una separaci\u00f3n de dos metros entre los trabajadores, y tambi\u00e9n se les pide que mantengan las distancias durante el almuerzo y los descansos. No tenemos una sala de descanso cubierta, pero si la tuvi\u00e9ramos, pedir\u00eda a los trabajadores que permanecieran al aire libre durante los descansos para evitar compartir el aire en un recinto cerrado.\u00a0<\/p>\n

Seguridad en el mercado agr\u00edcola\u00a0<\/strong><\/p>\n

En el mercado agr\u00edcola, tenemos diferentes pr\u00e1cticas para la instalaci\u00f3n, durante el mercado y despu\u00e9s. Hemos cambiado nuestro montaje y ya no creamos un expositor que atraiga a los clientes al puesto. En su lugar, alineamos las mesas con la parte delantera de la carpa para mantenerlas m\u00e1s al aire libre. Proporcionamos a nuestros trabajadores toallas limpias y desinfectante para rociar las mesas antes de cargar los productos en ellas, y de nuevo una vez finalizado el mercado. Tampoco utilizamos cestas ni manteles. Nuestros trabajadores llevan guantes y mascarillas, siguiendo las recomendaciones de nuestras organizaciones de mercado y de la\u00a0CDC<\/a>.<\/p>\n

Durante el mercado, pedimos a los clientes que toquen s\u00f3lo lo que piensan comprar, que suban ellos mismos los productos a la balanza y que los embolsen ellos mismos. De este modo, los empleados del mercado evitan tocar los productos con los mismos guantes que utilizan para manejar el dinero. Ofrecemos productos preenvasados, como espinacas y verduras, para evitar el manejo adicional de los alimentos, y ya no proporcionamos muestras. Si hay m\u00e1s de un trabajador en el puesto, es \u00fatil que uno se encargue de embolsar los productos para el cliente y el otro del dinero. De este modo, los productos son manejados por el menor n\u00famero de personas posible.<\/p>\n

Mantenemos una distancia de dos metros mientras duren los mercados y recordamos a nuestros clientes que hagan lo mismo. Nuestros trabajadores se lavan las manos regularmente durante 20 segundos con agua y jab\u00f3n, y les pedimos que no se toquen la cara, los ojos, la nariz, la boca ni sus objetos personales mientras est\u00e9n en el puesto. Los trabajadores del mercado s\u00f3lo comen antes y despu\u00e9s del mercado.<\/p>\n

Despu\u00e9s del mercado, los trabajadores se ponen un nuevo par de guantes limpios antes de cargar los productos no vendidos. Los guantes se tiran a la basura y no se tiran a los contenedores del mercado ni al suelo del veh\u00edculo. Pedimos a los trabajadores que limpien el interior de la furgoneta del mercado con toallitas desinfectantes mientras llevan guantes limpios, incluyendo el volante, las cerraduras de las puertas por dentro y por fuera, la radio, los portavasos y el freno de emergencia. Lavamos y desinfectamos los contenedores de la cosecha cuando vuelven de los mercados semanales antes de volver a cargarlos con nuevos productos. Tambi\u00e9n utilizamos bolsas de forro dentro de los contenedores para las verduras de hoja verde.\u00a0<\/p>\n

Es nuestro deber proporcionar alimentos seguros a nuestra comunidad. Mantenernos a nosotros mismos, a nuestros trabajadores y a nuestros clientes seguros y sanos es clave para prestar este importante servicio. Todo lo que pueda hacer para evitar la propagaci\u00f3n del COVID-19 es beneficioso para todos nosotros y apreciado por todos. Mant\u00e9nganse seguros ah\u00ed fuera, compa\u00f1eros agricultores.\u00a0<\/p>\n

Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre la salud y seguridad de los trabajadores COVID-19<\/strong>\u00a0visite el\u00a0P\u00e1gina de recursos CCOF COVID-19.<\/a><\/p>\n

***<\/em><\/p>\n

Este art\u00edculo ha sido enviado por Jamie Collins.<\/em><\/p>\n

Jamie Collins, propietaria de Serendipity Farms, con certificaci\u00f3n CCOF, cerca de Monterey (California), lleva dos d\u00e9cadas cultivando productos org\u00e1nicos. Vende sus productos en mercados agr\u00edcolas, CSA y otros puntos de venta directos al consumidor. Adem\u00e1s, trabaja como inspectora org\u00e1nica y escribe sobre alimentaci\u00f3n y agricultura para varias publicaciones.<\/em><\/p>\n

Descargo de responsabilidad:<\/strong>\u00a0Esta informaci\u00f3n es proporcionada por CCOF, Serendipity Farms, y Jamie Collins de buena fe, pero sin garant\u00eda. Este blog pretende ser un recurso educativo y no un consejo adaptado a una operaci\u00f3n agr\u00edcola espec\u00edfica o un sustituto de las regulaciones y directrices de los CDC, la FDA u otras agencias. No seremos responsables directa o indirectamente de las consecuencias derivadas del uso de la informaci\u00f3n proporcionada en esta entrada del blog y \/ o documentos o recursos sugeridos en esta entrada del blog.<\/em><\/p>\n

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