{"id":33649,"date":"2021-09-13T20:45:04","date_gmt":"2021-09-13T20:45:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ccof.org\/consistency-at-the-farmers-market-helps-the-bottom-line\/"},"modified":"2024-04-23T21:08:02","modified_gmt":"2024-04-23T21:08:02","slug":"consistency-at-the-farmers-market-helps-the-bottom-line","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ccof.org\/es\/news\/consistency-at-the-farmers-market-helps-the-bottom-line\/","title":{"rendered":"La constancia en el mercado agr\u00edcola ayuda a la cuenta de resultados"},"content":{"rendered":"
Para que un puesto del mercado agr\u00edcola tenga \u00e9xito es fundamental que su exposici\u00f3n sea coherente. Lo crea o no, cuando cambia el aspecto del expositor o cambia el personal encargado del puesto, los clientes se confunden. Algunos pueden llegar a pensar que se trata de otra explotaci\u00f3n. Si su explotaci\u00f3n s\u00f3lo acude a mercados estacionales, o si el personal que trabaja en el mercado cambia con frecuencia, es a\u00fan m\u00e1s importante contar con un expositor coherente y f\u00e1cil de recordar.\u00a0<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo mantener la coherencia de su puesto de mercado para conservar su clientela?\u00a0<\/p>\n
Esto es lo que yo hago para formar a mi personal en el montaje de expositores de mercado.\u00a0<\/p>\n
Encontrar a los trabajadores adecuados<\/strong><\/p>\n
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Los buenos trabajadores del mercado poseen diversas habilidades. Deben ser capaces de conducir veh\u00edculos grandes, levantar hasta 15 kilos y estar motivados. Dado que trabajan con grandes cantidades de dinero en efectivo, deben ser dignos de confianza y tener una gran habilidad para las matem\u00e1ticas. El personal del mercado tambi\u00e9n debe tener buen ojo para montar una exposici\u00f3n abundante y est\u00e9ticamente agradable. Encontrar a alguien con todas estas aptitudes puede ser dif\u00edcil. Cuando busco un nuevo trabajador para el mercado, pido referencias a conocidos antes de recurrir a contratar a un desconocido.<\/p>\n
Asistir a dos o tres mercados con personal nuevo<\/strong><\/p>\n
Cuando contrato a un nuevo empleado, le acompa\u00f1o a sus dos o tres primeros mercados. As\u00ed les ense\u00f1o c\u00f3mo me gusta montar el puesto. Tambi\u00e9n me da tiempo para ense\u00f1arles t\u00e9cnicas de atenci\u00f3n al cliente, observar c\u00f3mo manejan el dinero y responder a cualquier pregunta que puedan tener. \u00a0<\/p>\n
Tambi\u00e9n me he dado cuenta de que hay procedimientos que a m\u00ed me parecen de sentido com\u00fan, pero que pueden no ser obvios para un joven con poca experiencia laboral. Estos procedimientos deben explicarse claramente. Por ejemplo, en mi granja siempre vertemos los ar\u00e1ndanos en recipientes para evitar manejar la fruta. Si no ense\u00f1o a mis trabajadores c\u00f3mo se hace exactamente, o utilizan las manos o tiran las bayas por el suelo. Todo tiene su t\u00e9cnica.\u00a0<\/p>\n
Configuraci\u00f3n de puestos y pantallas<\/strong><\/p>\n
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Una exposici\u00f3n atractiva y abundante atrae a los clientes y fomenta las ventas. Formar a los nuevos empleados en el montaje de los puestos y el dise\u00f1o de los expositores de productos es fundamental para mantener un aspecto uniforme y las ventas. Durante nuestros dos o tres primeros mercados juntos, ense\u00f1o a mi nuevo personal c\u00f3mo preparo el puesto. Esto incluye\u00a0<\/p>\n
- La configuraci\u00f3n de las mesas y los manteles\u00a0<\/p>\n
- D\u00f3nde colgar los distintos carteles\u00a0<\/p>\n
- Cu\u00e1nto espacio hay que dedicar a cada producto\u00a0<\/p>\n
- C\u00f3mo montar una exposici\u00f3n abundante y atractiva, incluyendo\u00a0<\/p>\n
o C\u00f3mo colocar el expositor para que los productos queden a la altura de los ojos, no planos.<\/p>\n
o C\u00f3mo aprovechar al m\u00e1ximo los expositores\u00a0<\/p>\n
Tambi\u00e9n cubro cosas como:\u00a0<\/p>\n
- C\u00f3mo completar la lista de carga y la hoja de mercado que inventar\u00eda las ventas y el dinero generado<\/p>\n
- C\u00f3mo hacer frente a los cambios de sol para que no afecten a los productos<\/p>\n
- C\u00f3mo poner precio a los art\u00edculos si son m\u00e1s peque\u00f1os o m\u00e1s grandes de lo habitual, o de mejor o peor calidad\u00a0<\/p>\n
- Cu\u00e1ndo vender determinados art\u00edculos por piezas en lugar de por libras\u00a0<\/p>\n
Uso de fotograf\u00edas para el coaching y la cr\u00edtica\u00a0<\/strong><\/p>\n
A continuaci\u00f3n, cuando mis nuevos empleados est\u00e1n solos en un mercado, utilizo fotos para ense\u00f1arles a montar los expositores y les hago comentarios constructivos sobre ellos.\u00a0<\/p>\n
Antes de que monten el puesto por su cuenta, les env\u00edo fotos de buenos expositores, as\u00ed como informaci\u00f3n adicional sobre cualquier producto nuevo que vayan a exponer esa semana.<\/p>\n
Cuando llegan al mercado, les pido que me env\u00eden una foto de su montaje inicial justo antes de que empiece el mercado. Hago una cr\u00edtica de su trabajo y les pido que hagan cambios sencillos para mejorar las ventas de ese d\u00eda. Tambi\u00e9n menciono cosas m\u00e1s importantes en las que pueden trabajar la pr\u00f3xima vez que monten el puesto. No se trata de que rehagan todo el expositor, sino de ofrecerles algunas soluciones sencillas que ayuden a los clientes a fijarse en el producto o a perfeccionar el montaje. Tambi\u00e9n es importante hacerles comentarios positivos.<\/p>\n
Les pido que me env\u00eden fotos hasta que est\u00e9 seguro de que han entendido c\u00f3mo quiero que sea la pantalla. Una vez que lo hayan hecho por su cuenta, les pedir\u00e9 fotos al azar. O, mejor a\u00fan, me paso sin avisar al principio del mercado para ver c\u00f3mo ha quedado el montaje. En ese momento puedo darles m\u00e1s consejos y ver c\u00f3mo han mejorado sus habilidades de atenci\u00f3n al cliente desde la formaci\u00f3n.\u00a0<\/p>\n
Un fin de semana al mes libre<\/strong><\/p>\n
He aprendido que es importante dar a los trabajadores un fin de semana libre al mes para que no se agoten. En estos fines de semana, trabajo en el mercado para volver a conectar, as\u00ed como para ver c\u00f3mo se comparan las ventas cuando trabajo en el mercado en comparaci\u00f3n con mi personal. Esto me da una referencia de lo que el mercado deber\u00eda estar haciendo.\u00a0<\/p>\n
Comprobaci\u00f3n de la opini\u00f3n del personal del mercado y de los vendedores\u00a0<\/strong><\/p>\n
Pregunto al gerente del mercado c\u00f3mo le va a mi trabajador. Tambi\u00e9n pregunto a otros agricultores amigos y vendedores que puedan tener alguna idea de c\u00f3mo se comporta mi nuevo empleado. Por ejemplo, \u00bfllega puntual? \u00bfDejan el puesto desatendido o se alejan de la hucha? \u00bfComercia adecuadamente con otros vendedores? \u00bfC\u00f3mo trata a los clientes? \u00a0<\/p>\n
A menudo, los clientes tambi\u00e9n me dan su opini\u00f3n sobre mi trabajador. Por eso, como propietario de la granja, es importante que sigas participando en el mercado. Lo he aprendido por las malas. Puede suponer una gran diferencia en tus ingresos si te involucras y controlas las cosas. Estas medidas garantizar\u00e1n que los trabajadores hagan lo que les has pedido y no se aprovechen de tu negocio.\u00a0<\/p>\n
El tiempo invertido en la formaci\u00f3n del personal repercute positivamente en la cuenta de resultados<\/strong><\/p>\n
Dado que los trabajadores del mercado pueden ser los \u00fanicos que representen a su empresa, es importante dedicar tiempo a formarlos adecuadamente, para obtener los resultados deseados. Establecer controles y equilibrios para asegurarse de que su explotaci\u00f3n est\u00e1 siendo representada adecuadamente, ayuda a garantizar que su personal aporte tantos ingresos al mercado como el propietario de la explotaci\u00f3n. Invertir en la formaci\u00f3n del personal del mercado contribuye en gran medida a mantener la coherencia tanto en el aspecto del puesto como en las ventas del mercado.<\/p>\n