{"id":33878,"date":"2023-03-06T19:43:48","date_gmt":"2023-03-06T19:43:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ccof.org\/organic-dairy-woes-show-system-vulnerabilities\/"},"modified":"2024-04-23T21:09:13","modified_gmt":"2024-04-23T21:09:13","slug":"organic-dairy-woes-show-system-vulnerabilities","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ccof.org\/es\/news\/organic-dairy-woes-show-system-vulnerabilities\/","title":{"rendered":"Los problemas de los l\u00e1cteos org\u00e1nicos muestran las \"vulnerabilidades\" del sistema"},"content":{"rendered":"<figure class=\"content-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"\" data-entity-type=\"file\"       data-entity-uuid=\"fd0c43ad-1c4e-403a-b4d6-2b4ad6d26860\" height=\"733\"       src=\"http:\/\/live-ccof001.pantheonsite.io\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Dairy-Blog.jpg\" width=\"1100\"       \/><\/figure>\n<p>Con los pastos empezando a crecer y los nuevos programas de ayuda del gobierno, los productores de leche org\u00e1nica de California empiezan a ver un atisbo de alivio.<\/p>\n<p>El aumento vertiginoso de los costes de producci\u00f3n, especialmente de los piensos org\u00e1nicos, ha asolado las centrales lecheras org\u00e1nicas en los dos \u00faltimos a\u00f1os, obligando a algunas a vender sus vacas y abandonar el negocio.<\/p>\n<p>Su dif\u00edcil situaci\u00f3n llam\u00f3 la atenci\u00f3n del Departamento de Agricultura de EE.UU., que el mes pasado ofreci\u00f3 hasta $100 millones de ayuda financiera a trav\u00e9s del reci\u00e9n creado Programa de Asistencia a la Comercializaci\u00f3n de Productos L\u00e1cteos Org\u00e1nicos.<\/p>\n<p>Y lo que es m\u00e1s importante, sus dificultades econ\u00f3micas pusieron de manifiesto algunos de los retos espec\u00edficos a los que se enfrentan las centrales lecheras org\u00e1nicas y dieron paso a \"una voluntad pol\u00edtica\" de ayudarles, afirm\u00f3 Laetitia Benador, especialista senior en investigaci\u00f3n de pol\u00edticas del CCOF.<\/p>\n<p>\"Lo que hacen estas crisis es revelar las vulnerabilidades del sistema\", afirm\u00f3.<\/p>\n<p>El programa de ayuda del USDA, cuyos fondos se espera que se liberen a finales de primavera o principios de verano, est\u00e1 destinado a las peque\u00f1as y medianas centrales lecheras org\u00e1nicas. Administrados por la Agencia de Servicios Agrarios del USDA, los pagos ascienden a $40.000 y se limitan a los primeros 5 millones de libras de producci\u00f3n lechera. USDA dijo que la cantidad est\u00e1 destinada a cubrir hasta el 75% de los costes de comercializaci\u00f3n previstos de una granja en 2023.<\/p>\n<p>Incluso antes de sus problemas actuales, los productores de leche org\u00e1nica han estado luchando con m\u00e1rgenes estrechos durante varios a\u00f1os, dijo Benador. La sequ\u00eda plurianual del estado acentu\u00f3 los problemas financieros al reducirse la disponibilidad de piensos org\u00e1nicos y aumentar los costes del grano y el heno entre un 30% y un 60%.<\/p>\n<p>Debido a la reducci\u00f3n del agua de riego procedente de la ciudad de Santa Rosa, el productor l\u00e1cteo del condado de Sonoma Doug Beretta se vio obligado a dejar en barbecho casi 40 acres de cultivos de ensilado utilizados para alimentar a sus vacas. La sequ\u00eda tambi\u00e9n acort\u00f3 la temporada de pastos.<\/p>\n<p>El a\u00f1o pasado, el pastoreo termin\u00f3 en agosto, cuando las vacas de Beretta suelen poder comer hierba hasta finales de septiembre. Eso significaba tener que comprar m\u00e1s heno.       Al no poder permitirse los elevados precios, se vio obligado a vender m\u00e1s de 80 animales porque sab\u00eda que se quedar\u00eda sin pienso.<\/p>\n<p>Orde\u00f1ar menos vacas redujo el flujo de leche. La sequ\u00eda tambi\u00e9n afect\u00f3 a la calidad del heno de alfalfa que compraba, dijo Beretta, y eso redujo a\u00fan m\u00e1s la producci\u00f3n de leche. \"Se notaba en el tanque de leche\", dijo.<\/p>\n<p>Debido a la escasez de agua, se cultivaba menos heno. Algunos productores de heno org\u00e1nico pasaron a cultivar heno convencional, reconociendo que pod\u00edan obtener m\u00e1s rendimiento, dijo Dayna Ghirardelli, directora ejecutiva de la Oficina Agr\u00edcola del Condado de Sonoma.<\/p>\n<p>La competencia por el suministro se hizo feroz entre los ganaderos, tanto org\u00e1nicos como convencionales. Se\u00f1al\u00f3 c\u00f3mo la escasez de heno oblig\u00f3 a algunos ganaderos convencionales a comprar heno org\u00e1nico, \"porque el heno en s\u00ed era dif\u00edcil de conseguir\".       Esto redujo a\u00fan m\u00e1s la oferta de heno org\u00e1nico.<\/p>\n<p>Para mantener su certificaci\u00f3n, las centrales lecheras org\u00e1nicas no tienen la flexibilidad de utilizar piensos cultivados convencionalmente.<\/p>\n<p>Seg\u00fan Benador, los productores de leche org\u00e1nica tienen poco control sobre los cereales que compran, muchos de los cuales proceden del extranjero. Estados Unidos no produce suficientes cereales org\u00e1nicos y ha tenido que recurrir a las importaciones de India y la regi\u00f3n del Mar Negro.<\/p>\n<p>La guerra entre Ucrania y Rusia dificult\u00f3 el env\u00edo de cereales org\u00e1nicos desde Europa del Este, y un conflicto comercial con la India redujo a\u00fan m\u00e1s el suministro de grano, con un aumento de los costes de alrededor del 50%, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<p>Zach Cahill, productor lechero del condado de Humboldt, afirma que tiene \"el lujo de poder encender la bomba\" para regar sus pastos y cultivar su propio ensilado, a diferencia de muchos productores de los condados de Sonoma y Marin que no tienen acceso a pozos.<\/p>\n<p>Lo que ha afectado a su negocio es el aumento del coste de los fletes para transportar el pienso a la central lechera y la leche a la f\u00e1brica de nata. Su leche va a Rumiano Cheese Co. en el condado de Glenn, y su heno de alfalfa viene de Klamath Falls, Oreg\u00f3n.<\/p>\n<p>Cahill calcula que alrededor de un tercio de su coste de alimentaci\u00f3n se debe al transporte, \"porque estamos detr\u00e1s de la cortina de secuoyas\", dice.       Los costes totales de producci\u00f3n han subido al menos entre un 30% y un 40%, mientras que los precios en granja han aumentado entre un 5% y un 10%.<\/p>\n<p>\"A ese ritmo, ha sido insostenible\", dijo Cahill. \"La gente lleva dos a\u00f1os sangrando flujo de caja y orde\u00f1ando esencialmente el patrimonio de sus granjas\".<\/p>\n<p>Cahill, que es presidente de la Alianza de Productores de Leche Ecol\u00f3gica del Oeste, dijo que los productores de leche org\u00e1nica no son los \u00fanicos que sienten el dolor financiero, ya que los procesadores -compradores de su leche- tambi\u00e9n se han enfrentado a un aumento de los costos, y \"hay una preocupaci\u00f3n genuina de que el dinero en efectivo va a salir de esta industria.\"<\/p>\n<p>Como fundador y director general de Straus Family Creamery, en el condado de Sonoma, Albert Straus ha sentido el dolor en ambos lados, ya que tambi\u00e9n gestiona una central lechera org\u00e1nica en el condado de Marin. Adem\u00e1s de producir su propia leche, la lecher\u00eda se abastece de otras 11 lecher\u00edas de la regi\u00f3n de los dos condados. Una de ellas quebr\u00f3, y otras han tenido que reducir el tama\u00f1o de sus reba\u00f1os, lo que ha dejado a la central lechera \"a veces un poco corta\" de leche.<\/p>\n<p>Pero dijo que se considera afortunado porque la mayor\u00eda de las veces ha podido conseguir suficiente leche para sus productos, a pesar de que la leche org\u00e1nica es ahora m\u00e1s escasa en todo el estado. Se\u00f1al\u00f3 que 10 lecher\u00edas org\u00e1nicas han cerrado en los \u00faltimos a\u00f1os, con alrededor de 100 restantes en el estado a principios de 2022.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de los aumentos de precios que ha pagado a sus lecher\u00edas proveedoras, Straus dijo que las subvenciones federales y estatales proporcionar\u00e1n ahora un alivio adicional. Y lo que es m\u00e1s importante, las recientes lluvias y el aumento de las temperaturas favorecer\u00e1n el crecimiento del forraje, lo que permitir\u00e1 a las centrales lecheras depender m\u00e1s de los pastos y menos de los piensos comprados.<\/p>\n<p>\"Creo que estamos empezando a estabilizarlos un poco\", dijo. \"La primavera es el momento en que pueden empezar a obtener beneficios, esperemos, y pagar viejas facturas y deudas\".<\/p>\n<p>A m\u00e1s largo plazo, se ha debatido la creaci\u00f3n de un programa federal de red de seguridad adaptado a las centrales lecheras org\u00e1nicas. Los productores afirman que las herramientas de gesti\u00f3n de riesgos existentes no tienen en cuenta sus necesidades espec\u00edficas y no han conseguido activar los pagos que les habr\u00edan ayudado.<\/p>\n<p>\"En \u00faltima instancia, debe haber una soluci\u00f3n basada en el mercado, en la que el precio que obtenga el productor l\u00e1cteo sea un precio estable y coherente que reaccione a las fluctuaciones de la oferta y el mercado\", dijo Straus.<\/p>\n<p>Benador cree que tanto el nuevo programa estatal de transici\u00f3n org\u00e1nica como la iniciativa de transici\u00f3n org\u00e1nica del USDA apoyar\u00e1n un aumento de la producci\u00f3n nacional de piensos org\u00e1nicos y \"contribuir\u00e1n a la resistencia a largo plazo del sector ganadero org\u00e1nico.\"<\/p>\n<p>La mejora de la disponibilidad de instalaciones de procesamiento de carne org\u00e1nica certificada tambi\u00e9n ayudar\u00e1, dijo, ya que las centrales lecheras venden sus vacas para carne de vacuno. La posibilidad de obtener una prima org\u00e1nica en el momento del sacrificio sigue siendo una estrategia importante para que las centrales lecheras diversifiquen sus fuentes de ingresos.<\/p>\n<p>***<\/p>\n<p><em><strong>Este art\u00edculo fue escrito por Ching Lee y apareci\u00f3 originalmente en California Farm Bureau Federation's Ag Alert el 15 de febrero de 2023. Reimpreso con permiso.\u00a0<\/strong><\/em><\/p>\n<p><em>Ching Lee es redactora adjunta de Ag Alert. Puede ponerse en contacto con ella en <a       href=\"mailto:clee@cfbf.com\">clee@cfbf.com<\/a>.<\/em><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<figure class=\"content-image\"><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con sus pastos empezando a crecer y los nuevos programas de asistencia del gobierno ...<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":34421,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","footnotes":""},"categories":[111],"class_list":["post-33878","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foundation-news","language-english","foundation_topics-education"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - 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