La Organic Trade Association's 2021 Organic Industry Survey informa de que las ventas de productos orgánicos -incluyendo las categorías de alimentos y no alimentos- crecieron un 12,4 por ciento en 2020 hasta alcanzar un total de $61,9 mil millones en ventas en todo el país.
Citando los cambios en el mercado que acompañaron al cierre de restaurantes y servicios de alimentación debido a la pandemia, la OTA informó de que las ventas en línea y en supermercados de productos frescos y alimentos básicos -muchos de ellos completamente agotados en ocasiones- impulsaron las ventas de alimentos orgánicos hasta un nuevo máximo de $56.500 millones. La OTA explica: "La principal razón por la que se dispararon las compras de productos orgánicos fue que la gente ha llegado a asociar lo orgánico con la salud. Y en tiempos de pandemia, buscaron en los alimentos orgánicos una medicina".
La categoría de alimentos más vendida fue la de frutas y hortalizas orgánicas, con un crecimiento de casi el 11% en 2020, hasta alcanzar los 1.400 millones de euros en ventas y representar ya el 15% de todas las frutas y hortalizas vendidas en Estados Unidos. Otros sectores que registraron un crecimiento récord en 2020 fueron los lácteos y huevos orgánicos, los alimentos envasados y preparados, los panes y cereales, los condimentos, la carne, las aves de corral y el pescado.
En la categoría de productos no alimentarios orgánicos destacan las fibras (ropa de cama y de vestir), los suplementos y los productos de cuidado personal.
El informe detalla que los principales puntos de venta de productos orgánicos fueron las grandes superficies (36% de las ventas), las cadenas nacionales de alimentación natural (18% de las ventas) y los almacenes (13,5% de las ventas).
El informe de la OTA destaca el papel crucial desempeñado por los trabajadores esenciales, desde médicos y enfermeras hasta dependientes de supermercados y trabajadores agrícolas, durante el año de la pandemia. La escasez de mano de obra afectó a los sectores agrícola, lácteo, cárnico y avícola, y puso de relieve la necesidad de una reforma de la inmigración que garantice una mano de obra agrícola fuerte.
Leer Comunicado de prensa de la OTA sobre la nueva encuesta del sector orgánico.