Tal vez haya oído hablar del "principio de la primera tortita", que permite un poco de desorden y fracaso la primera vez que se prueba algo nuevo. Se basa en la idea de que la primera tortita de cada hornada es la peor.
Buenas noticias. Con estas tortitas al horno, no hay "primera tortita", ya que todas salen deliciosas. Son dulces sin tener un sabor grasiento o aceitoso. (Además, es mucho menos probable que llenes la cocina de humo como ocurre a veces con las tortitas hechas en sartén). Date un capricho y disfruta.
Tortitas ecológicas integrales de arándanos y chocolate al horno
Esta receta rinde unos 24 panqueques de plata (cada uno mide unos cinco centímetros).
La hora: 25 minutos de principio a fin
Ingredientes:
¾ taza de harina integral ecológica
¾ de taza de harina común ecológica
1 cucharada de azúcar ecológico
1 cucharadita de levadura en polvo ecológica*.
¼ cucharadita de sal**
3 cucharadas de mantequilla ecológica derretida
2 tazas de leche de almendras ecológica
1 huevo ecológico batido
Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura en polvo, sal) en un bol.
Mezclar los ingredientes húmedos (mantequilla derretida, huevo batido, leche de almendras) en otro bol.
Añadir los ingredientes húmedos a los secos y remover hasta obtener una mezcla homogénea.
Para hornearlas, utilice un molde para magdalenas para que las tortitas queden perfectamente redondas y regulares. Los moldes antiadherentes con revestimiento cerámico son ideales.
Añadir una cucharada grande de masa para cada tortita.
Añade los ingredientes que desees a cada tortita. (En este vídeo, añadimos arándanos orgánicos congelados y trocitos de chocolate negro orgánico. También puede añadir plátanos ecológicos troceados, fresas ecológicas, nueces ecológicas, etc. ¡Cuéntanos si encuentras una combinación ganadora!
Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Hornee durante 12 minutos.
Decorar con sirope de arce ecológico y una pizca de canela ecológica.
¡Qué rico!
* ¿Sabías que la levadura en polvo puede ser ecológica? Eso es porque contiene ingredientes que provienen del maíz.
** Dado que la sal es un mineral, no tiene denominación ecológica del USDA. Utilice sal común y disfrute.
¿Por qué elegir ingredientes ecológicos?
Saludable para usted - Saludable para toda la comunidad
Cuando los agricultores obtienen la certificación ecológica, significa que se han comprometido a cultivar de forma que se proteja la salud pública. No sólo sus productos (como los huevos, el trigo, las almendras y los arándanos utilizados en esta receta) están libres de pesticidas sintéticos nocivos, lo que significa que esos productos químicos nocivos no se transmitirán a usted cuando los coma, sino que los métodos de la agricultura ecológica van más allá para proteger a comunidades enteras.
La agricultura ecológica reduce la cantidad de pesticidas sintéticos nocivos, antibióticos y hormonas a los que las personas pueden estar expuestas a través del medio ambiente. Esto incluye el agua que beben y el aire que respiran. La agricultura ecológica protege la calidad del agua al no utilizar pesticidas sintéticos ni fertilizantes que puedan escurrirse y contaminar el agua potable. Además, la gestión ecológica mejora la estructura del suelo para retener mejor el agua y los nutrientes y, como resultado, reduce la lixiviación de fertilizantes y pesticidas en las vías fluviales.
La agricultura ecológica protege a las comunidades rurales y urbanas cercanas de la exposición a pesticidas sintéticos que pueden persistir en el aire, el agua y el suelo. Las personas que viven en regiones de California con agricultura intensiva corren un riesgo de intoxicación por exposición a la deriva de plaguicidas 69 veces mayor que en otras regiones.
Los niños tienen un mayor riesgo de exposición a estas sustancias químicas nocivas porque juegan al aire libre y en el suelo. La exposición a estos productos químicos puede causar problemas cognitivos, disminución de la memoria y la inteligencia, trastornos del desarrollo cerebral y un mayor riesgo de diabetes y asma. Al prohibir el uso de estas sustancias químicas peligrosas, la agricultura ecológica desempeña un papel importante en la protección de las comunidades frente a exposiciones nocivas.
Los cultivos, la leche y la carne ecológicos son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes, así como en niveles significativamente más bajos de residuos químicos nocivos. Incluso los alimentos procesados con certificación ecológica deben elaborarse con ingredientes ecológicos y utilizar menos de 100 auxiliares tecnológicos y aditivos, frente a los más de 3.000 permitidos en los alimentos no ecológicos.
Lo ecológico también favorece la salud al producir frutas y verduras ricas en nutrientes como los antioxidantes, así como carne y lácteos con perfiles de ácidos grasos beneficiosos. En resumen, ¡los ingredientes ecológicos merecen la pena!
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