Tanto si celebra Hanukkah (¡feliz Hanukkah!) como si simplemente le encantan las patatas, hay pocos platos tan reconfortantes, sabrosos y universalmente queridos como un plato de latkes recién fritas. Prepare una tanda de estos latkes ecológicos en una reunión festiva y pronto tendrá a toda la fiesta reunida en la cocina lista para "probar" cada tortita mientras las saca del aceite con una cuchara.
Si eliges ingredientes ecológicos de alta calidad, no sólo realzarás el sabor de tus latkes, sino que también apoyarás prácticas agrícolas respetuosas con los trabajadores del campo y la tierra. Llénate de espíritu navideño y deja que tus compras reflejen tus valores más profundos.
Elija los ingredientes adecuados
Cuando la gente piensa en alimentos ecológicos, puede que las patatas no sean lo primero que le venga a la mente, pero deberían serlo. Las patatas se cultivan en contacto directo con el suelo y son uno de los cultivos más propensos a retener residuos de pesticidas cuando se cultivan de forma convencional. En cambio, las patatas ecológicas se producen sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos nocivos, por lo que su dulzura terrosa resplandece con mayor claridad.
La elección clásica para los latkes es la patata russet, feculenta y robusta.
Si prefiere un interior más tierno, puede mezclar un par de Yukon Gold para darle un toque mantecoso. Elijas lo que elijas, opta por lo ecológico para obtener un sabor más terroso y limpio con el que sentirte a gusto.
El ajo ecológico es otra superestrella silenciosa. Aporta una nota aromática y afilada que llevará sus latkes al siguiente nivel. Combínelo con huevos ecológicos de gallinas criadas en pastos y obtendrá una yema rica y brillante que unirá la masa de maravilla. Incluso el aceite es importante. Un aceite ecológico de alta temperatura, como el de girasol o cártamo, produce una fritura más limpia y un exterior más crujiente.
Por supuesto, las latkes siempre estarán deliciosas, sean ecológicas o no, pero hay algo especial en saber que los ingredientes proceden de tierras cultivadas de forma ecológica y responsable.
¿Por qué ecológico?
De todas las etiquetas del supermercado, ¿por qué elegir productos ecológicos? Muy sencillo: El logotipo ecológico del USDA es el sólo que exige el uso exclusivo de fertilizantes y métodos de control de plagas no tóxicos y autorizados, la protección del suelo y el agua, el bienestar de los animales, la ausencia de OMG (organismos modificados genéticamente), de aditivos artificiales, de hormonas y antibióticos añadidos, la no exposición de los trabajadores agrícolas a sustancias químicas peligrosas, y un cuidadoso seguimiento del producto desde la granja hasta la tienda. Cuando compras productos ecológicos, compras tranquilidad y te aseguras un futuro sostenible. Cuesta un poco más, pero es porque garantiza un futuro sostenible. lote más.
¿Busca no OMG? Ecológico es no OGM y mucho más. Esto significa que el uso de OMG está prohibido en la producción ecológica, y que la producción ecológica va aún más lejos en el apoyo a un sistema alimentario que valora el cuidado del medio ambiente, la salud pública, el bienestar de los animales, la transparencia de las etiquetas y la trazabilidad de los productos sin el uso de fertilizantes o pesticidas tóxicos.
La ingeniería genética está prohibida en la alimentación y la agricultura ecológicas debido a la preocupación por las repercusiones medioambientales y sanitarias. Los estudios indican que los OMG pueden perturbar el ecosistema, dañar las poblaciones vulnerables de plantas y animales silvestres y perjudicar la biodiversidad. Además de no utilizar OMG, los productores ecológicos fomentan y mejoran la biodiversidad, los ciclos biológicos y la fertilidad del suelo, y restauran, mantienen y mejoran la armonía ecológica. Esto significa que puede comprar y cocinar con tranquilidad.
Elija a su agricultor: ¡elija ecológico!
Disfrute de los latkes ecológicos ahora y después
Con sus ingredientes sencillos, un mínimo de complicaciones y un máximo de sabor, las latkes ecológicas son una delicia de temporada perfecta. Y no se saldrán de tu presupuesto para recetas, ni siquiera con ingredientes totalmente ecológicos. Los latkes también se recalientan sorprendentemente bien en el horno. Esto los convierte en un plato ideal para preparar con antelación para reuniones navideñas o acogedoras cenas de invierno. Ya sea para una animada fiesta de Hanukkah o para un tranquilo brunch dominical, estas tortitas de patata serán un éxito seguro.
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